Cosenza, 19 marzo - I ristoratori del Buon Ricordo si sono dati appuntamento fino a domani in Calabria, ad Altomonte. Si tratta di tre giornate di incontri, cibi, visite alla scoperta delle bellezze paesaggistiche, culturali ed enogastronomiche della Provincia di Cosenza, sotto la regia del socio e consigliere Enzo Barbieri, dell’omonimo ristorante e albergo, quartier generale dell’evento. Ad ospitare l’assemblea è il Salone Razetti all’interno del trecentesco Convento dei Domenicani nel centro storico di Altomonte. Durante la manifestazione sarà realizzato un piatto particolare in collaborazione con la Presidenza della Provincia e della Camera di Commercio di Cosenza, a ricordo dell’incontro. Di dimensione più grande rispetto a quelli abituali, raffigurerà le tante e rare specialità enogastronomiche della Provincia di Cosenza e sarà dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica artistica Solimene di Vietri sul Mare, che dal 1964 creano i piatti del Buon Ricordo.
“Il mondo è in difficoltà, il futuro prossimo è un’incognita e anche i comportamenti dei consumatori mutano di conseguenza – dice il presidente dell’Unione Ovidio Mugnai – Che fare? A nostro avviso la risposta è una sola: cercare di fare bene tutti insieme, indistintamente, il proprio lavoro. Non ci sono scorciatoie. Questa la filosofia che ispira i ristoranti del Buon Ricordo. La domanda cambia e va interpretata con tempestività, ma soprattutto con intelligenza e cultura. La creatività improvvisata senza basi solide è effimera. Quindi: qualità delle materie prime, esperienze in cucina, professionalità e rigore, accoglienza e spirito di servizio (senza servilismo) verso la clientela. In definitiva, autenticità. Questo è l’atteggiamento con cui i nostri associati si propongono ai consumatori che anche, direi soprattutto, nei momenti difficili si accostano alle nostre proposte con maggiore consapevolezza”.
© RIPRODUZIONE RISERVATA
© RIPRODUZIONE RISERVATA