di Virna Ciriaco
Lamezia Terme, 3 ottobre – Un Istituto Professionale Einaudi tutto imbandierato con i colori del Vaticano ha accolto la stampa che, questa mattina, è stata convocata nella scuola superiore lametina dalla dirigente Teresa Goffredo.
La preside ha illustrato ai giornalisti presenti come la scuola si stia preparando all'evento di domenica prossima, visto e considerato il suo speciale coinvolgimento: i giovani dell'indirizzo turistico-alberghiero, infatti, cucineranno e serviranno il buffet che sarà allestito per il seguito papale. La Goffredo ha poi accompagnato la stampa nella cucina dell’Istituto, dove professori e alunni sono intenti a non sfigurare allorquando andranno a servire i loro manicaretti presso i locali del seminario vescovile.
Soddisfatta e fiera, la dirigente Goffredo ha poi menzionato e illustrato alcuni dei tanti piatti che i suoi giovani alunni stanno preparando sotto la supervisione dei loro professori.
Si tratta di un buffet molto vario e ricco, che risalterà le tipicità nostrane (fritti vari, salumi, formaggi, composè di mare e terra, mini cocktail appetizer e mini dessert), tutto all’insegna della tradizione gastronomica calabrese con qualche rivisitazione in stile e che lasci anche libera la creatività dei giovani chef.
Dal canto loro, i giovani si sono dimostrati emozionati e intenzionati a stupire il seguito papale, sia per quanto riguarda la cucina che per il serivizio in sala. Prove su prove, dunque, per quella che per molti di loro si presenta come una esperienza unica nel suo genere.
Ancora top secret, invece, il menù con il quale il Santo Padre pranzerà in Episcopio assieme al vescovo Cantafora e agli altri Presuli calabresi. La ditta che si occuperà del pranzo papale è la Ristor’Art che già da tempo ha presentato tutta una serie di menù per i quali, al momento, non si conosce la scelta.
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