Lamezia Terme - "Il Polo Tecnico Professionale “Luigi Einaudi” di Lamezia Terme si è distinto ai Campionati Italiani di Cucina, svoltisi dal 15 al 17 febbraio presso la Fiera di Rimini, conquistando importanti riconoscimenti nella categoria Street Food. L’evento, promosso dalla Federazione Italiana Cuochi, rappresenta uno dei più prestigiosi appuntamenti nazionali dedicati all’arte culinaria, riunendo professionisti e giovani talenti provenienti da tutta Italia. Il Polo “Einaudi” è partner dell’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaro, con la quale collabora attivamente nella promozione della cultura gastronomica e nella formazione delle nuove generazioni di professionisti del settore" è quanto si legge in una nota.
"A rappresentare l’Istituto, infatti - sottolineano - sono stati due concorrenti provenienti direttamente dal Polo: il docente di cucina Fabrizio Astorino e la studentessa Giusy Folino (classe V B ENO), entrambi inseriti nelle squadre dell’associazione e accompagnati dallo chef Francesco Marinaro, team manager. La competizione ha visto la partecipazione di due squadre distinte: Fabrizio Astorino, in gara nella categoria Senior, insieme ad altri due componenti, ha conquistato la medaglia di bronzo; Giusy Folino, nella categoria Junior (Under 24), affiancata da altri due membri del team, ha ottenuto la medaglia d’argento".
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"I piatti presentati hanno saputo coniugare tecnica, creatività e valorizzazione delle materie prime: Per la categoria Senior, Fabrizio Astorino ha proposto un panino ai cereali fritto con pasta di pomodoro secco, rape saltate, finocchi agrumati, pancia di maialino nero CBT e spuma al pecorino; Per la categoria Junior, Giusy Folino ha realizzato una polpetta con insert al pecorino, cavolo viola marinato e gel di ortaggi di stagione. La partecipazione ai Campionati Italiani di Cucina ha rappresentato un’importante occasione di crescita culturale e tecnica, oltre che un momento di prestigiosa rappresentanza per l’Istituto “Einaudi”, che continua a distinguersi per l’eccellenza della formazione nel settore enogastronomico".
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