Lamezia Terme - Si è conclusa con grande successo l’esperienza formativa di quattro studentesse dell’indirizzo Sala e Vendita del Polo Tecnico Professionale "Luigi Einaudi" di Lamezia Terme, che hanno avuto l’opportunità di partecipare al progetto “PCTO - ORA” (Orientamento alla ristorazione con ALMA), presso la prestigiosa sede della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Colorno (PR).
Grazie al sostegno della Dirigente Scolastica, professoressa Anna Primavera, e all’accompagnamento della professoressa Ester Fulginiti, docente di Accoglienza Turistica, le allieve Alessia Pallone e Maria Francesca Zgabei della classe 4ASV, insieme ad Asia Graziano e Giulia Torcasio della 4BSV, hanno preso parte a un intenso percorso di tre giorni insieme ad altri studenti selezionati da istituti alberghieri di tutta Italia. L’esperienza si è articolata in un programma pensato per affinare le competenze tecniche e professionali delle partecipanti. All’arrivo, le referenti del progetto hanno accolto il gruppo, presentato la struttura e fornito il materiale necessario per le attività. Il primo incontro con lo chef docente ALMA Stefano Scarso ha introdotto le studentesse al menu che avrebbero successivamente preparato e servito.
Nei giorni successivi, le ragazze hanno avuto modo di:
- Approfondire il metodo di servizio ALMA con la maître docente Marianna Petrac, mettendolo in pratica nel Ristorante didattico della scuola;
- Sperimentare le tecniche di Mixology con il bartender docente Simone Spartà, realizzando numerosi cocktail;
- Partecipare a lezioni di analisi sensoriale con la docente Novella Bagna, approfondire il mondo del beverage e i trend del settore con il restaurant manager Stefano Venturelli, e scoprire nuove prospettive su caffè, tè e infusi con il sommelier Ciro Fontanesi, in un percorso ricco di degustazioni e spunti innovativi.
A conclusione del corso, a ciascuna partecipante è stato consegnato un attestato di partecipazione. Il gruppo ha inoltre avuto l’opportunità di visitare la città di Parma, con tappe culturali alla Galleria Nazionale e al Teatro Farnese presso il Palazzo della Pilotta, nonché un percorso turistico-gastronomico alla scoperta delle specialità della tradizione parmense.
Le studentesse hanno espresso grande soddisfazione per l’esperienza, sottolineando il valore dell’incontro con docenti di alto profilo e il proficuo confronto con coetanei e docenti provenienti da altre realtà scolastiche italiane. Un’iniziativa che conferma la costante attenzione del Polo Tecnico Professionale "Luigi Einaudi" verso percorsi formativi d’eccellenza, capaci di aprire prospettive concrete nel mondo della ristorazione e dell’accoglienza.
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