Lamezia Terme – “È iniziata quasi per tutti gli olivicoltori ed i frantoiani, questa nuova campagna olearia, fra un mercato drogato con prezzi alle stelle e la necessità di aiutare il consumatore nella scelta d’acquisto dell’olio: lo devono guidare la qualità e la provenienza territoriale. In uno scenario mondiale povero di olio, la nostra Piana Lametina presenta una discreta produzione; gli operatori sono impegnati a difendere il frutto dagli attacchi della mosca olearia in attesa di avviare le operazioni di raccolta in un clima ancora troppo estivo”. È quanto affermano in una nota le aziende del Consorzio di Tutela Olio Evo Dop Lametia e la Comunità SlowFood di Lamezia Terme per la valorizzazione della cultivar Carolea, impegnate nella tutela e divulgazione di questi temi.
“Come impatterà tutto questo sul frutto e soprattutto sulle caratteristiche organolettiche dell’extravergine ancora non sappiamo ma l’invito è quello di scegliere il frantoio di fiducia per l’acquisto della propria scorta del prezioso alimento non cedendo alla tentazione di comprare solo in base al prezzo – spiegano - Vivere in una terra d’olio ci dà anche la possibilità di andare direttamente alla fonte e di informarci meglio, oltre che di spuntare prezzi giusti. Non rinunciamo all’alta qualità dell’olio. La qualità consiste non solo nella bassa acidità ma anche nelle caratteristiche di fruttato (profumo di oliva sana), di amaro (percepito all’assaggio sulla lingua) e di piccante (sensazione tattile di pizzicore) che sono necessarie per definire un Extravergine un alimento che giova alla nostra salute! Fare scorta di olio d’oliva direttamente alla produzione è un privilegio che possiamo concederci, approfittiamone e sosteniamo così anche il lavoro del mondo agricolo che si impegna quotidianamente a lottare contro molte avversità (ad iniziare dal clima) e che svolge anche un ruolo di tutela paesaggistico-ambientale e socio-culturale. Buona campagna olearia a tutti”.
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