Lamezia Terme - L'istituto comprensivo Maggiore Perri ha sposato un'importante iniziativa con le aziende del Consorzio di tutela dell'olio extravergine Dop Lametia. La dirigente scolastica prof. Teresa Bevilacqua, la coordinatrice del progetto maestra Rossella Torchia e le loro colleghe hanno accolto con grande disponibilità ed entusiasmo la proposta confermando la grande apertura dell'Istituto alle nuove iniziative. Il pretesto dell'incontro è stata la partecipazione del Consorzio Dop Lametia al progetto Biolkids, concorso Internazionale che unisce i Piccoli Assaggiatori, e per il quale, a fine Aprile si terrà una giornata conclusiva nella città cosentina di Mirto Crosia.
I bambini sono stati i protagonisti di una lezione volta a trasmettere i concetti fondamentali della professione di Assaggiatore di olio. I responsabili di tre note aziende del lametino aderenti al Consorzio di Tutela Olio Extra Vergine di Oliva Dop Lametia, Mariangela Costantino dell'agriturismo Costantino di Madia, Antonio Filippone dell'Azienda Agricola De Lorenzo & C. di S. Eufemia col marchio “I Tesori del Sole”, Maria Cristina Di Giovanni del Podere D'Ippolito a Nicastro, tutti e tre assaggiatori di olio, si sono dedicati ai bambini spiegando come si assaggia l'olio ed illustrandone i principali pregi e difetti. Una "magica cassettina", contenente molte delle sensazioni che possiamo trovare nel nostro olio, è stata d'aiuto per avvicinare i più piccoli a questo mondo.
E così sono stati "presentati" profumi quali il pomodoro, il carciofo, l'erba verde appena falciata o la mandorla, sensazioni quali l'amaro ed il piccante, inaspettatamente attributi della qualità o difetti come il rancido di un olio ormai vecchio, l'avvinato o il sentore di terra derivanti da olive non adeguatamente lavorate. La raccomandazione è stata di imparare a "fidarsi dei propri sensi" e, proponendo tipi di olio di qualità diverse, i bambini non hanno esitato a riconoscere quello migliore a discapito di oli difettati o della GDO.
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