Lamezia Terme – Presentato all’IPPSSAR “Luigi Einaudi” il “Menù Tipico Lametino”, progetto ideato dal Presidente Nazionale dell’Accademia delle Tradizioni Popolari Calabresi, Gianfranco Caputo, in collaborazione con lo Staff di Sos Cucina Chef a Domicilio, La Pro Loco, la Emmeppi Produzioni Tv e la Digicom, con il Patrocinio del Comune di Lamezia Terme, della Provincia di Catanzaro e della Regione Calabria. A parlare dell’ambizioso progetto che ha l’obiettivo della ‘riscoperta’ dei piatti propri della ‘cucina locale’ sono state numerose personalità del mondo politico associativo e culturale del territorio, dietro la coordinazione di Antonello Torchia. Numerose le realtà culturali del territorio lametino presenti nella sala, insieme a gruppi di studenti. Un evento gastronomico a valenza internazionale che descrive un progetto ampio, con al centro piatti semplici legati alle antiche tradizioni popolari regionali, che vedrà la sua conclusione tra fine aprile e inizio maggio 2017, mediante la selezione di piatti che, dietro commissione popolare e competente, saranno protagonisti di un concorso e infine della presentazione pubblica del ‘Menù tipico lametino’ durante le feste patronali della città.
“Non è un’iniziativa lasciata al caso – commenta Torchia – ma è frutto di studio e dove a fare da guida sarà lo chef Pietro Notaro”. Un ringraziamento doveroso per il coinvolgimento dell’istituto scolastico è giunto anche dalla dirigente dell’IPPSSAR Rossana Costantino: “Si tratta di un progetto con una forte valenza formativa, volto a sottolineare non solo l’aspetto culinario ma anche quello culturale, per il quale siamo tutti orgogliosi di dare il nostro contributo attraverso la professionalità e le capacità dei nostri ragazzi”.
Gianfranco Caputo, da anni impegnato nel settore ristorativo turistico – alberghiero e associativo è convinto della ricchezza naturale e geografica della quale Lamezia Terme dispone. Tuttavia muove alcune osservazioni circa l’assenza della cultura gastronomica, motore pulsante di un buon turismo. “Un comune bagnato dal mare, circondato dai monti, eppure carente di una cultura gastronomica – spiega Caputo in apertura – è del tutto fisiologico avere una ‘tradizione culinaria’. Poi aggiunge con tono incalzante “Anche in procinto dell’aeroporto, quanto restano i visitatori che giungono qui? Non facciamo turismo e siamo abituati alla barzelletta del menù turistico a 9 euro. Bisogna creare sviluppo e indotto per i lametini e per l’intera regione. Non abbiamo nulla di cui vantarci a livello gastronomico”. Dunque, un Menù Tipico Lametino, quale evento storico, volto alla raccolta di ricette ufficiali che “resteranno nella storia del lametino e mi auguro nella storia del mondo” – continua Caputo, che annuncia anche un’opera letteraria quale voce di racconti del passato in tema di prodotti tipici e un Festival gastronomico per il 2018. Una città che ha tante potenzialità e che, come afferma il sindaco Paolo Mascaro “da un lato è riuscita a caratterizzarsi, dall’altro invece non ha avuto la giusta intuizione sul prodotto tipico, per cui giunga a tutti un forte plauso al meritevole intento di dare una caratterizzazione gastronomica”. Rispetto al buon operato della Sacal Mascaro aggiunge “Con poche decine di euro Lamezia raggiunge l’Europa, questo successo è dato dal supporto delle istituzioni, inoltre il 2016 registra il record storico dei viaggiatori, e quindi deve anche essere il territorio a saper sfruttare queste opportunità”. D’accordo col sindaco anche il consigliere Francesco Ruberto il quale afferma “Ho accolto subito e positivamente la richiesta di patrocinio dell’accademia, adesso bisogna che il comune intervenga per incentivare i ristoratori”. Presente al tavolo anche il presidente dell’U.N.P.L.I Vincenzo Ruberto e il consigliere provinciale Armando Chirumbolo, il quale quest’ultimo si dichiara entusiasta dell’iniziativa, dando particolare rilevanza all’offerta formativa dell’IPPSSAR quanto ad ‘innovazione’ nel campo della promozione di uno dei settori più trainanti del territorio.
V.D.
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