Agnone - La Calabria torna protagonista di Casearia, la Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani, la cui 4° edizione è in programma ad Agnone (Molise) dal 28 al 30 agosto 2026. La partecipazione calabrese porta con sé tutto il prestigio di una regione che vanta uno dei patrimoni caseari più antichi del Meridione: terra del Caciocavallo Silano DOP, del Pecorino del Monte Poro, della ricotta affumicata e di innumerevoli altre specialità, con tecniche tramandate da secoli nelle aree montane della Sila, delle Serre e dell'Aspromonte. A rappresentare la regione nella manifestazione casearia più importante del Centro-Sud saranno Amacalabro e Zigrino Formaggi.
Amacalabro di Amaroni, nelle Serre catanzaresi, custodisce i segreti tramandati da generazioni di pastori e casari, in un territorio dove i pascoli ricchi di essenze spontanee conferiscono al latte aromi unici. Tra le specialità spicca il Pecorino Sardo dolce, ideale con il miele d'acacia, mentre la versione Maturo si presta ad abbinamenti stagionali con pere e uva o si esalta con mousse di cipolla e confetture di bergamotto e fichi. Nata come progetto a conduzione familiare per valorizzare le eccellenze enogastronomiche calabresi in chiave moderna, l'azienda pone il miele, simbolo del territorio di Amaroni, la "Città del Miele", al centro di una linea che spazia dalla 'nduja al miele agli amari, fino a paté, condimenti e prodotti innovativi come l'olio al finger lime. Zigrino Formaggi, marchio dell'Azienda Agricola De Franco di Cosenza, rappresenta invece l'innovazione, portando avanti tecniche moderne senza compromettere l'autenticità dei sapori calabresi. Tra le proposte più sorprendenti l'erborinato Herbal, formaggio vaccino che cattura l'essenza del Parco Nazionale del Pollino tra lavanda e salvia, e una special edition affinata all'Arabica colombiana. Attiva dal 1998 tra le montagne di Mormanno, alle porte del Pollino, l'azienda propone una linea di pecorini selezionati per veri appassionati: dal Classico al Note di Miele, fino al pecorino al Carbone Vegetale.
Le realtà calabresi si inseriscono in una manifestazione che si conferma tra le più importanti del settore, con oltre 70 espositori e più di 200 produzioni di formaggi provenienti da tutta Italia. Ad accoglierle sarà Agnone, il borgo molisano insignito dall'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) del titolo di "Città del Formaggio". Tre giornate intense di degustazioni, masterclass, laboratori per famiglie e show cooking, con la partecipazione di volti noti dell'enogastronomia come Bruno Vanzan, Luca Pappagallo e Peppone Calabrese.
Casearia 2026 apre le porte venerdì 28 agosto dalle 11.00 alle 21.00, mentre sabato 29 e domenica 30 agosto il Palasport accoglie i visitatori dalle 10.00 alle 21.00 e dalle 10.00 alle 20.00 rispettivamente, per tre giorni interi da vivere tra i sapori dei formaggi italiani. Dalle 21.00 alle 24.00 di venerdì e sabato c'è la Notte Bianca con spettacoli e concerti.
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