Lamezia Terme - Il tartufo nero di Calabria protagonista al Polo Tecnologico Professionale Einaudi di Lamezia Terme. L'iniziativa, svoltasi il 9 novembre 2026, ha rappresentato un'importante occasione di incontro tra le eccellenze del territorio, il mondo della scuola e le professionalità impegnate nella valorizzazione delle risorse naturali calabresi.
L'evento è stato realizzato grazie alla disponibilità della dirigente scolastica, la professoressa Anna Primavera, dei docenti e degli studenti aspiranti chef, che hanno avuto l'opportunità di conoscere da vicino uno dei prodotti più interessanti del patrimonio naturale regionale.
Può sembrare insolito parlare di tartufo in Calabria, eppure negli ultimi anni è emersa sempre più chiaramente la vocazione del territorio alla crescita di questo prezioso fungo ipogeo. I terreni calabresi, ancora in parte poco sfruttati sotto questo profilo, offrono infatti interessanti prospettive per lo sviluppo della tartuficoltura.
A portare il tartufo nei locali della scuola sono stati il Gruppo Micologico Reventino di Platania e l'imprenditore tartufaio Franco Tomaino. Per il gruppo erano presenti l'agronomo Antonio De Sensi e il direttore del Museo Micologico, Antonio Ammendola.
Per l'istituto hanno partecipato lo chef Claudio Villella e un numeroso gruppo di studenti, particolarmente interessati all'iniziativa. I preziosi tuberi, disposti con cura su eleganti vassoi di vetro, sono stati presentati ai partecipanti attraverso un momento di osservazione, approfondimento e conoscenza.
Protagonisti dell'incontro sono stati il tartufo nero uncinato, caratterizzato da un profumo delicato, e il tartufo nero mesenterico, contraddistinto da un aroma più intenso e avvolgente. Le due varietà sono state analizzate e illustrate nelle loro caratteristiche, offrendo agli studenti la possibilità di osservarle, conoscerne le peculiarità e apprezzarne direttamente i profumi. L'iniziativa ha permesso di avvicinare i giovani a una risorsa naturale ancora tutta da valorizzare, aprendo uno spazio di confronto tra conoscenze scientifiche, tradizioni del territorio e possibili applicazioni in ambito gastronomico. Un'occasione per riscoprire le potenzialità della Calabria e comprendere come anche prodotti meno conosciuti possano diventare un'importante risorsa per l'economia e la promozione delle eccellenze locali.
© RIPRODUZIONE RISERVATA