Lamezia Terme - Vola in finale della Coppa del Mondo del Panettone, categoria “Panettone al cioccolato”, con il pasticcere lametino Pasquale Iannelli “Casa Mastroianni” di Lamezia: unica realtà calabrese a rappresentare la regione nel concorso mondiale. È quanto si legge in una nota.
Provengono da Italia, Spagna e Francia i migliori panettoni al cioccolato al mondo che si sfideranno alla finale della Coppa del Mondo del Panettone categoria “Panettone al cioccolato”. Si sono svolte a Milano venerdì scorso presso la Chocolate Academy le selezioni mondiali per decretare i dolci lievitati che parteciperanno alla finale di Milano dal 4 al 6 novembre 2022. Dopo il saluto di Giuseppe Piffaretti, patron della Coppa del Mondo del Panettone, l’evento rivolto ai professionisti della pasticceria e panetteria provenienti da tutto il mondo, la giuria ha degustato e valutato i panettoni provenienti dall’Italia, Canada, Francia, Spagna, Svizzera e Brasile.
La giuria era composta da Jan Pablo Colubri, Carma Svizzera; Pierpaolo Magni, Direttivo Conpait; Iginio Massari, Presidente APEI; Angelo Musolino, Presidente Conpait; Gino Fabbri, Vice-presidente APEI; Diego Poli, Chocolate Academy Milano; Gianbattista Montanari, Presidente Club Italia Coppa del Mondo del Panettone; Patrick Zanesi, membro Richemont Club Italia. Ha valutato i panettoni per l’aspetto generale (forma e cottura), aspetto e colore interno, qualità e quantità del cioccolato, morbidezza-scioglievolezza, profumo, sapore e aromaticità.
I panettoni selezionati sono: Beatrice Volta, Quarrata; Bruno Andreoletti, Brescia; Fiorenzo Ascolese, San Valentino Tornio (Salerno); Mario Arculeo, Palermo; Pasquale Iannelli, Lamezia Terme; Diego Lo Verme, Canicatti (Agrigento); Armando Pascarella, San Felice a Cancello (CE); Valerio Vullo, Catania; Davide Fantuzzi, Montecchio Emilia; Marcio A. Orellana M., Gorle (Bergamo); Annibale Memmolo, Mirabella Eclano; Andrea di Fabio, Civita d’Antino Scalo; Andrea Marzo, Rivoli; Andrea Visani, Carpendolo; Ton Cortes, Spagna; Severine Coulson, Francia; Cedric Alibert, Francia; Rafa Aguilera, Spagna.
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