Cosenza - ''Nasce uno strumento che partendo dal vino ha l'obiettivo di valorizzare la produzione agroalimentare di qualità ed enogastronomica calabrese''. Così il presidente Mario Oliverio, chiudendo l'evento Transumanze Silafestival 2013), ha presentato ufficialmente l'Enoteca regionale della Provincia che sarà inaugurata il prossimo 25 ottobre a Cosenza. ''L'Enoteca - ha aggiunto Oliverio - è pronta nell'ex Chiesa di Santa Maria di Costantinopoli, parte del complesso monastico femminile, con nucleo originario risalente al '500, sul quale si è poi si è poi sviluppata nei secoli l'edificazione dell'attuale sede della Provincia. Le dimensioni, il particolare pregio dei locali saranno cornice per degustazioni, presentazioni, incontri culturali, approfondimenti. Oltre che raccogliere i marchi della produzione con le decine di aziende che hanno aderito, l'Enoteca regionale vorrà affermarsi quale luogo di promozione, valorizzazione, informazione sui vini prodotti nella provincia di Cosenza ed in Calabria; ma andrà oltre, arricchendo la sua funzione con percorsi che puntano al deciso e solido intreccio con le produzioni d'eccellenza e di qualità certificata, come le dop. e le igp. I nostri vini negli ultimi anni ha fatto un bel salto di qualità; hanno conquistato spazio ed attenzione anche a livello internazionale. Con l'Enoteca vogliamo offrire alle aziende uno strumento attivo di promozione ma anche l'entrata in un circuito virtuoso che leghi produzione, qualità, contesto territoriale. L'Enoteca è aperta a tutti''. ''E' ormai tempo, ed anzi è da considerare di recuperare un ritardo- ha detto ancora Oliverio - assumere iniziative di valorizzazione e di sostegno di un prodotto che esprime e caratterizza identità del nostro territorio e che può diventare l'anello trainante di una qualificazione più complessiva di quanto la nostra enogastronomia propone, unita alla produzione agroalimentare di qualità. E' per questo che nei progetti dell'Enoteca un posto di primo piano ha un percorso relativo alla formazione, legata proprio all'elevazione dell'offerta enogastronomica. Sin da subito ci dedicheremo all'organizzazione di corsi di formazione per la ristorazione calabrese, per gli operatori''.
© RIPRODUZIONE RISERVATA