Lamezia Terme - Una festa con degustazioni, in pieno stile Slow Food, quella che si è svolta ieri sera al Chiostro Domenico per celebrare l’Aglio Rosa di Nicastro: dopo un percorso durato circa sei anni, la nota tipicità, a rischio di scomparsa, è stata infatti dichiarata presidio Slow Food, e dunque avrà diritto a particolari tutele e ad un’etichetta “narrante” che non solo parlerà al consumatore del prodotto ma anche dei suoi produttori e del territorio da cui proviene.
Una vittoria per tutto lo staff di Slow Food, in primis il presidente di Slow Food Lamezia Terme Antonino Ferraiolo, il responsabile regionale dei Presidi Slow Food Alberto Carpino, il presidente di Slow Food Calabria Michelangelo D’Ambrosio, la portavoce del presidio dell’Aglio Rosa Nicastrese Mariangela Costantino, il vicepresidente di Slow Food Italia Francesco Sottile, che in una conferenza di ricognizione hanno celebrato con tutto lo staff la bellezza e la specificità di un prodotto dal gusto delicato, molto meno acido dell’aglio comune, che è possibile consumare fresco e intero, come un cipollotto, apprezzato fin dall’epoca Borbonica e che è necessario valorizzare in occasioni come la Fiera dei Santi Pietro e Paolo, che rappresenta da sempre il suo momento principale di diffusione e di vendita, come sottolineato da uno dei produttori locali, l’imprenditore agricolo Francesco Giuliano dell’azienda Vesci Giuliano, che lo commercia da tre generazioni.
Intervenuti all’evento anche l’assessore comunale all’Agricoltura e Attività Produttive Tranquillo Paradiso, a portare i saluti del sindaco Mario Murone, e con un breve intervento inviato in differita l’assessore regionale all’Agricoltura Gianluca Gallo, coinvolto nel progetto, il quale ha espresso la sua volontà di “continuare la mappatura dei prodotti calabresi, e di lavorare per valorizzare la qualità e l’esperienza dei produttori di questa regione”.
Intanto già importante il primo impatto dello stand dell’Aglio Rosa all’ultima anteprima dell’evento di Slow Food “Terra Madre” tenutosi a Tropea, secondo quanto dichiarato da Sottile, che ha sottolineato la “straordinaria affluenza in questa occasione agli stand della Regione Calabria”: un risultato importante che potrebbe essere bissato al “Salone de Gusto” di Torino, con oltre 120 Paesi ad esporre e un pubblico che da tutto il mondo potrà apprezzare questa straordinaria tipicità. La serata di Slow Food si è conclusa all’esterno, con uno showcooking dei cuochi dell’Alleanza Slow Food, degustazione di vini Slow Wine con i sommelier FIS, presidio della Carolea, laboratori sull’olio per bambini, e animazione musicale a cura del duo Tiziana Bertuca & Gianni Pietro Riga.
G.D.S.
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