Lamezia Terme - Ha avuto un successo il corso di alta formazione tenutosi per due giorni all’Istituto Alberghiero di Lamezia Terme. L’evento del 30 e 31 maggio è stato promosso dalla Cariglino srl nella persona del direttore commerciale Paolo Cariglino in collaborazione con Orogel. Si è trattato di una kermesse formativa sia per i professionisti del settore enogastronomico che per gli alunni dell’alberghiero. Il corso è stato tenuto dal docente coordinatore team chef Orogel Gaetano Raguni, nonché’ general manager della nazionale italiana cuochi.
La due giorni di Raguni a Lamezia ha permesso ai professionisti del settore gastronomico, ai docenti dell’Einaudi e agli studenti dell’alberghiero di acquisire informazioni preziose fornite da uno dei maggiori esperti italiani dell’arte culinaria. Tra gli aspetti teorici più dibattuti: le tecniche moderne e innovative per cucinare con qualità e sicurezza, le tecniche di conservazione industriale, la stagionalità i processi di lavorazione dei vegetali e la surgelazione. Variegato anche il buffet finale preparato dallo stesso Raguni con alcuni degli studenti dell’alberghiero di Lamezia selezionati tra più bravi.
© RIPRODUZIONE RISERVATA