di Virna Ciriaco
È motivo di orgoglio e di riscatto la stella Michelin 2022 conquistata dal giovane chef Luigi Lepore. Il prestigioso riconoscimento arriva in un momento del percorso che ha premiato il suo coraggio, il suo mettersi totalmente in gioco, la sua lungimiranza oltre che le sue indubbie doti culinarie. Non era affatto scontato, infatti, da parte di chi ha avuto esperienze di lavoro, anche prestigiose, fuori dalla Calabria voler ritornare da dove si è partiti anni fa pieni di sogni e speranze. Ma proprio qui, con tenacia e coraggio, Lepore ha voluto far ritorno e, sempre qui, ha deciso di investire con un progetto nuovo, innovativo ma non privo di rischi. Ha infatti avviato la sua attività poco prima che la Pandemia travolgesse tutto e tutti, in un settore, quello della ristorazione, tra l'altro tra i più colpiti a livello economico-imprenditoriale. Ma Lepore ha resistito, si è reinventato, come altri, nuove forme di resilienza nel mondo ristorativo per non esserne travolto. Ha resistito caparbiamente con un'attività appena avviata e già messa a dura prova ma alla fine, con la conquista della stella Michelin 2022, ha avuto ragione ed è stato premiato. Lepore con questo prestigioso riconoscimento può assolutamente fungere da esempio non solo per la generazione di quarantenni di cui fa parte, ma anche per tutti quei giovani che preferiscono non tornare, per quelli che scelgono strade alle volte più "sicure" fuori da Lamezia e dalla Calabria e che non sempre risultano essere, tra l'altro, ben remunerate. Ma lo "stare fuori", l'andare via permette ancora a tanti una sorta di rifugio dal riscatto che è invece possibile anche qui in Calabria. Se tutti i migliori continueranno ad emigrare, infatti, questa regione sarà sempre condannata alla mediocrità. Per fortuna esistono anche giovani come Lepore che testimoniano come con talento e coraggio si possano sviluppare e realizzare le proprie idee in un percorso di qualità ed eccellenza territoriale dal respiro nazionale ed internazionale. Un esempio di riscatto da seguire. Chapeau.
© RIPRODUZIONE RISERVATA